Frisk hvidvin fra Korsika til de skønne forårsdage og sommeraftener

Historik om høsten.
Foråret 2023 var særligt regnfuldt med stor risiko for udvikling af peronospora. Gennem daglig pleje blev vinmarkernes sundhed opretholdt. Den varme sommer og den tidlige ankomst af vinbladlus nedsatte vinplanternes vækst, hvilket resulterede i en forlænget høstperiode på 6 uger for at opnå tilstrækkelig modenhed. På trods af dette var druerne overflodige og saftige. En meget smuk årgang på trods af sin kompleksitet.

Start på høsten: 24/08/2023

Druesort:
100% Vermentino

Terroir:
Granitarena på skråning med udtømt og sur jord.

Vinifikation:
Druerne modtages via transportbånd, og derefter sorteres de på sorteringsbordet. Direkte presning i en pneumatiske presse, 20 % efter skindmaceration. Kold klaring efterfulgt af gæring i termoregulerede ståltanke (18-20°C).

Forarbejdning:
I ståltanke, med klaring før aftapning.

Smag:
Skinnende, lys gul farve med sølvgrønne reflekser. Næsen åbner først med aromaer af saftig pære og frisk mandel, og vi fornemmer hurtigt denne hvide vins raffinement med sine mineral- og florale noter (appelsinblomst, akacie). Smagen byder på en dejlig fylde, men forbliver frisk takket være vinens mineralitet.

Serveringsanbefalinger:
Server mellem 10° og 12° C.

Aldring:
Bør nydes inden for 3 år.