Domaine Comte Peraldi Rouge 2021 - Halv flaske rødvin

Korsikansk perle, god rødvin fra mineral-indhold jord. 

Historik og forklaring på høsten. 
3 år efter opnåelsen af den økologiske landbrugslabel for vingårdens vin, som tidligere var mærket som ansvarligt landbrug kommer denne korsikanske rødvin. Efter en mild og regnfuld vinter, og en marts måned, der slog historiske temperaturrekorder, blev vinmarken, ligesom mange andre steder i Frankrig, ramt af foråret 2021’s frost. Den sidste dråbe regn faldt den 15. maj, hvilket forårsagede tørke frem til oktober. På trods af de klimatiske udfordringer gjorde jordbearbejdningen og de køligere aftener det muligt for vinplanterne at overleve. Resultatet: En plante med et fremragende sundhedsmæssigt resultat, med små druer af exceptionel kvalitet. Høsten blev udført manuelt.

Start på høsten: 06/09/2021

Druesorter:
Sciaccarello 60 %, Nielluccio 30 %, Carignan og Cinsault 10 %

Terroir:
Granitarena på skråning med udtømt og sur jord.

Vinifikation:
Druerne modtages på en industriel transportbånd og sorteres derefter på druesorteringsmaskinen. Den udtrukne saft gæres i betonkar og macererer i 10 dage. Der foretages regelmæssig overpumpning.

Forarbejdning:
16 måneder i betonkar.

Smag:
Dyb rubinrød med skinnende lysreflekser, hvor granatrøde nuancer breder sig. Næsen minder om bær opvarmet af den varme sommersol, med et strejf af krydderi, typisk for den endemiske myrte. En lækker og livlig vin med en fløjlsblød mundfølelse og tanniner, der efterlader en generøs og frugtig eftersmag.

Serveringsanbefalinger:
Server ved 18°-20° C i en karaffel.

Aldring:
Bør nydes inden for 4 år.