Domaine Comte Peraldi Cuvée Clémence 2022 Hvidvin - AOP AJACCIO

Signatur hvidvin fra vingården. Korsikansk pikant og krydret i smagen samtidigt med en friskhed

Historik om høsten og vinen:
Året 2022 var præget af en uendelig sommer med intens varme fra midten af maj. Naturen gav os kun 130 mm regn fra januar til høst. Vinstokkene modstod på trods af dette. Vi vil huske stormen den 18. august, der reddede vinmarken, men var ødelæggende for folk. Udspringet af blomsterne var dog lovende. Tørken bringer os til samme konstatering: højkvalitets juice, ja, men i begrænsede mængder...

Manuel høst startede den 24/08/2022

Signaturen:
Skabt af Grev Guy de Poix til hans yngste datter Clémence, har denne årgang sine rødder i hjertet af de granitfyldte marker i AOC Ajaccio. Nogle sætter pris på vinen ung for dens træagtige og frugtige touch, mens andre vil foretrække at give Clémence tid til at opnå modenhed.

Druesort:
100% Vermentino

Terroir:
Granitarena på skråning med udtømt og sur jord.

Vinifikation:
Druerne modtages via transportbånd, og derefter sorteres de på sorteringsbordet. Direkte presning i en pneumatiske presse, gæring i nye egetræsfade.

Forarbejdning:
I fade (nye egetræsfade, egetræ med akacie-basis) i 6 til 9 måneder med omrøring.

Smag:
Klar og brillant lys gul farve med gyldne reflekser. Næsen er intens, meget aromatisk og kompleks, med noter af friske blomster (hvidtjørn), citrus og lette aromaer af smør. Smagen er godt afbalanceret, tonisk, med en udtryksfuld finish.

Serveringsanbefalinger:
Server mellem 10° og 12° C.

Aldring:
Nydes bedst ung for sin frugtige side, men kan opbevares i op til 10 år, hvor noter af honning og krydderier udvikler sig.